Herkomst wortel
Iedereen
kent wel de groente wortel (ook wel peen genoemd) en zal het regelmatig als
gekookte groenten eten, of in een salade verwerkt. In enkele landen is het
zelfs verkozen als meest populaire groente. Maar waar komen wortelen eigenlijk
vandaan? En hoe ziet het proces van teler naar supermarkt er eigenlijk uit?
Geschiedenis
De wortel zoals we hem in Nederland kennen, is te herkennen aan de oranje kleur. Wortels worden al honderden jaren geteeld, maar oorspronkelijk is de wortel helemaal niet oranje. De groente stamt af van een inheemse wilde plant, de wilde peen. Deze wilde peen is van oorsprong wit van kleur. De Egyptenaren en de Romeinen zijn al verder gegaan met selecteren, zij kenden al de paarse, rode, groene, lichtgele en witte wortelen. Wel werd het gebruik van de wortel beperkt tot medicinaal gebruik. (Bron)
Rond de 15e en 16e eeuw kwamen wortels naar Noord-Europa en in de 17e eeuw kwam het naar Nederland met de VOC mee. Er gaan verhalen rond dat de oranje wortels in Nederland speciaal zo zijn geteeld voor de familie van Oranje-Nassau. Echter zijn er geen bronnen voor die hard bewijs leveren hiervoor. Na de 17e eeuw is de oranje wortel verspreid over de rest van de wereld en vooral de oranje wortel is in de supermarkt terug te vinden. In Azië wordt nu vooral de rode en paarse wortel gebruikt in de keuken. Opvallend is ook dat de anders gekleurde varianten ook steeds meer in de Nederlandse supermarkt te vinden is. (bron)
Geschiedenis
De wortel zoals we hem in Nederland kennen, is te herkennen aan de oranje kleur. Wortels worden al honderden jaren geteeld, maar oorspronkelijk is de wortel helemaal niet oranje. De groente stamt af van een inheemse wilde plant, de wilde peen. Deze wilde peen is van oorsprong wit van kleur. De Egyptenaren en de Romeinen zijn al verder gegaan met selecteren, zij kenden al de paarse, rode, groene, lichtgele en witte wortelen. Wel werd het gebruik van de wortel beperkt tot medicinaal gebruik. (Bron)
Rond de 15e en 16e eeuw kwamen wortels naar Noord-Europa en in de 17e eeuw kwam het naar Nederland met de VOC mee. Er gaan verhalen rond dat de oranje wortels in Nederland speciaal zo zijn geteeld voor de familie van Oranje-Nassau. Echter zijn er geen bronnen voor die hard bewijs leveren hiervoor. Na de 17e eeuw is de oranje wortel verspreid over de rest van de wereld en vooral de oranje wortel is in de supermarkt terug te vinden. In Azië wordt nu vooral de rode en paarse wortel gebruikt in de keuken. Opvallend is ook dat de anders gekleurde varianten ook steeds meer in de Nederlandse supermarkt te vinden is. (bron)
Van zaadje naar supermarkt
Er zijn verschillende soorten wortel. Zo heb je de winterwortel, bospeen en de waspeen. De bospeen wordt verkocht in bossen met het loof er nog aan. Deze wordt in het voorjaar als eerst van het land gehaald. De waspeen is iets grover en wordt zonder loof verkocht. Deze wordt geteeld in de zomer gekweekt. De winterwortel wordt zoals de naam al zegt in het najaar geoogst en dit is een hele grote en grove wortel, die erg lang bewaard kan worden. (bron)
Tijdens het voorjaar, nadat de grond is bemest, wordt er geploegd en het wortelzaad wordt ingezaaid. Ongeveer 3 weken later komen de plantjes op. De kwaliteit en sortering van wortels vindt vooral in deze periode plaats. Tijdens het hele wortelseizoen wordt er gecontroleerd op onkruid en ziekten bij de wortelen. Na ongeveer 3 tot 4 maanden zijn de wortelen voldoende gegroeid en worden ze gerooid en met een vrachtwagen naar de industrie gebracht. (bron)
In een groenteverwerkingsbedrijf worden de wortels gewassen en gesorteerd en indien nodig in stukken gesneden en geschrapt. Daarna worden ze verpakt en zijn ze klaar voor de supermarkt. Bij niet-biologische wortelen is het belangrijk om ze goed te wassen en te schrapen voor consumptie. Bij biologische wortelen hoeven ze enkel even gewassen te worden en kunnen ze gelijk gegeten worden. Ook wordt een groot deel van de wortelen verwerkt voor in pot of blik. Wanneer ze binnenkomen bij het verwerkingsbedrijf worden ze gewassen en gesorteerd, in stukjes gesneden en kort geblancheerd. Daarna worden ze in pot of blik gedaan en geconserveerd. (bron)(bron)
Vanuit de industrie gaan de verwerkte wortelen met vrachtwagen naar de groothandel voor de supermarkt waar ze uiteindelijk komen te liggen.Hier klikken om te bewerken.
Er zijn verschillende soorten wortel. Zo heb je de winterwortel, bospeen en de waspeen. De bospeen wordt verkocht in bossen met het loof er nog aan. Deze wordt in het voorjaar als eerst van het land gehaald. De waspeen is iets grover en wordt zonder loof verkocht. Deze wordt geteeld in de zomer gekweekt. De winterwortel wordt zoals de naam al zegt in het najaar geoogst en dit is een hele grote en grove wortel, die erg lang bewaard kan worden. (bron)
Tijdens het voorjaar, nadat de grond is bemest, wordt er geploegd en het wortelzaad wordt ingezaaid. Ongeveer 3 weken later komen de plantjes op. De kwaliteit en sortering van wortels vindt vooral in deze periode plaats. Tijdens het hele wortelseizoen wordt er gecontroleerd op onkruid en ziekten bij de wortelen. Na ongeveer 3 tot 4 maanden zijn de wortelen voldoende gegroeid en worden ze gerooid en met een vrachtwagen naar de industrie gebracht. (bron)
In een groenteverwerkingsbedrijf worden de wortels gewassen en gesorteerd en indien nodig in stukken gesneden en geschrapt. Daarna worden ze verpakt en zijn ze klaar voor de supermarkt. Bij niet-biologische wortelen is het belangrijk om ze goed te wassen en te schrapen voor consumptie. Bij biologische wortelen hoeven ze enkel even gewassen te worden en kunnen ze gelijk gegeten worden. Ook wordt een groot deel van de wortelen verwerkt voor in pot of blik. Wanneer ze binnenkomen bij het verwerkingsbedrijf worden ze gewassen en gesorteerd, in stukjes gesneden en kort geblancheerd. Daarna worden ze in pot of blik gedaan en geconserveerd. (bron)(bron)
Vanuit de industrie gaan de verwerkte wortelen met vrachtwagen naar de groothandel voor de supermarkt waar ze uiteindelijk komen te liggen.Hier klikken om te bewerken.
Actualiteit rondom wortelen
Boycot in Rusland voor groente en fruit uit Nederland (bron)
In augustus 2014 kondigde Rusland aan dat ze geen groente en fruit meer vanuit Nederland wilden importeren. Een grote schrik voor de Nederlandse boeren. Sommigen wortel telers denken het hoofd niet meer boven water te kunnen houden door deze grote tegenslag. Een heel groot deel van de boeren exporteerden hun wortelen naar Rusland. Hierdoor ontstaat een overschot, waardoor de prijzen flink zullen dalen.
Muizenplaag in wortelen (bron)
In Friesland, maar ook in anderen delen van Nederland, hebben de worteltelers last van een muizenplaag. Door de zachte winter is het aantal wilde muizen flink toegenomen, waardoor de wortelen eraan gaan. Vooral de biologische boeren hebben hier last van, omdat de muizen een voorkeur hebben voor onbespoten groenten.
Dankzij de groente en fruit boycot van Rusland, is er een hoog aanbod wortelen in Europa. Hierdoor blijft de prijs voor de consument gelukkig redelijk stabiel. Echter zijn de aangevreten wortelen voldoen niet aan de hoge kwaliteitseisen van sommigen afnemers. Hierdoor belanden de wortels vooral in de conservenindustrie of als laatste plaats als veevoer. Weer een grote tegenvaller voor de wortelboeren.
Gezond eten om goed te zien (bron)
Van oudsher wordt al geroepen dat worteltjes zo goed zijn voor je ogen. Wanneer we kijken naar de vitaminen en mineralen die in de wortel zitten, blijkt dat ze vroeger nog gelijk hadden ook.
Zo zit er een grote hoeveelheid vitamine A in wortelen, wat zorgt voor gezonde ogen. Een tekort hieraan kan zorgen voor droge ogen en nachtblindheid. Een halve wortel is al genoeg om aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen. Verder zit er vitamine C in, wat vrije radicalen tegen gaat en de cellen beschermd en sommigen aandoeningen voorkomt. bewerken.
Boycot in Rusland voor groente en fruit uit Nederland (bron)
In augustus 2014 kondigde Rusland aan dat ze geen groente en fruit meer vanuit Nederland wilden importeren. Een grote schrik voor de Nederlandse boeren. Sommigen wortel telers denken het hoofd niet meer boven water te kunnen houden door deze grote tegenslag. Een heel groot deel van de boeren exporteerden hun wortelen naar Rusland. Hierdoor ontstaat een overschot, waardoor de prijzen flink zullen dalen.
Muizenplaag in wortelen (bron)
In Friesland, maar ook in anderen delen van Nederland, hebben de worteltelers last van een muizenplaag. Door de zachte winter is het aantal wilde muizen flink toegenomen, waardoor de wortelen eraan gaan. Vooral de biologische boeren hebben hier last van, omdat de muizen een voorkeur hebben voor onbespoten groenten.
Dankzij de groente en fruit boycot van Rusland, is er een hoog aanbod wortelen in Europa. Hierdoor blijft de prijs voor de consument gelukkig redelijk stabiel. Echter zijn de aangevreten wortelen voldoen niet aan de hoge kwaliteitseisen van sommigen afnemers. Hierdoor belanden de wortels vooral in de conservenindustrie of als laatste plaats als veevoer. Weer een grote tegenvaller voor de wortelboeren.
Gezond eten om goed te zien (bron)
Van oudsher wordt al geroepen dat worteltjes zo goed zijn voor je ogen. Wanneer we kijken naar de vitaminen en mineralen die in de wortel zitten, blijkt dat ze vroeger nog gelijk hadden ook.
Zo zit er een grote hoeveelheid vitamine A in wortelen, wat zorgt voor gezonde ogen. Een tekort hieraan kan zorgen voor droge ogen en nachtblindheid. Een halve wortel is al genoeg om aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen. Verder zit er vitamine C in, wat vrije radicalen tegen gaat en de cellen beschermd en sommigen aandoeningen voorkomt. bewerken.