Luchtige Wortelschuimpjes
Krijg je visite? Dan kun je zeker met deze leuke schuimpjes aankomen. Gevuld met een romige vulling. Maar je kunt ze natuurlijk ook allemaal lekker voor jezelf houden.
Bereidingstijd: 15 min. Totale bereiding: 135 min. Aantal porties: 12 – 20 schuimpjes
Ingrediënten: Benodigdheden:
4 eiwitten 1 pannetje
125 gr kristalsuiker bakpapier
125 gr poedersuiker bakplaat
10 gr maïzena spuitzak met spuitmondje
25 gr wortelsap mengkom
mixer
Werkwijze:
Laat het sap inkoken tot je ¼ deel over hebt en laat dit afkoelen in de koelkast.
Klop de eiwitten met het kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken.
Voeg de poedersuiker en maïzena toe en spatel dit door.
Spatel voorzichtig wat ingekookt wortelsap door het schuim tot je de gewenste kleur hebt.
Doe het in een spuitzak en spuit er schuimpjes van op het bakpapier.
Bak dit 2 uur op 100 graden.
Vulling:
Ingrediënten
100 gr slagroom
20 gr poedersuiker
Werkwijze
Voor een luchtige vulling kun je nog wat slagroom opkloppen met poedersuiker en dit tussen de schuimpjes smeren.
Bereidingstijd: 15 min. Totale bereiding: 135 min. Aantal porties: 12 – 20 schuimpjes
Ingrediënten: Benodigdheden:
4 eiwitten 1 pannetje
125 gr kristalsuiker bakpapier
125 gr poedersuiker bakplaat
10 gr maïzena spuitzak met spuitmondje
25 gr wortelsap mengkom
mixer
Werkwijze:
Laat het sap inkoken tot je ¼ deel over hebt en laat dit afkoelen in de koelkast.
Klop de eiwitten met het kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken.
Voeg de poedersuiker en maïzena toe en spatel dit door.
Spatel voorzichtig wat ingekookt wortelsap door het schuim tot je de gewenste kleur hebt.
Doe het in een spuitzak en spuit er schuimpjes van op het bakpapier.
Bak dit 2 uur op 100 graden.
Vulling:
Ingrediënten
100 gr slagroom
20 gr poedersuiker
Werkwijze
Voor een luchtige vulling kun je nog wat slagroom opkloppen met poedersuiker en dit tussen de schuimpjes smeren.